Pomodoro ciliegino di Pachino

Il pomodoro ciliegino di Pachino è il pomodoro principe del nostro territorio, un prodotto unico al mondo per le sue caratteristiche organolettiche e per l’eccezionalità del nostro territorio, condizioni tali che hanno permesso di ottenere la certificazione IGP. Un prodotto dal gusto dolcissimo e ricco di Sali minerali che piace molto a tutta la famiglia, a grandi e piccini.
Questo pomodoro cresce solo in determinate condizioni climatiche e viene raccolto in grappoli, i suoi frutti sono di piccole dimensioni, con pochi semi e una buccia molto tenera. Il colore prevalentemente è rosso acceso ed intenso, da qui deriva il termine oro rosso, conosciuto in tutto il mondo.

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in cucina

Il pomodoro ciliegino dà un tocco di colore alla tavola, l’ingrediente giusto per rallegrare insalatone miste con tenere carote e zucchine tagliate alla julienne. Possono essere utilizzati anche negli spiedini come fresco antipasto, alternati a bocconcini di mozzarella e olive, oppure potranno essere aggiunti per gustosi sughetti con pesce all’acqua pazza.
Il sapore dolce di questo pomodoro rende uniche anche le focacce o le squisite torte salate. Un modo per gustare il pomodorino ciliegino è quello di tagliarlo a pezzetti usandolo come condimento perfetto per un’ottima bruschetta con pane abbrustolito: un piatto rustico e invitante.
Con la sua polpa soda e profumata, il pomodorino ciliegino si può conservare anche in vasetti sott’olio aromatizzati con origano, aglio e peperoncino oppure essiccati, grazie al loro sapore intenso potranno essere conservati durante tutto l’anno.

Proprietà

È un pomodoro coltivato in Sicilia nella zona di Pachino e racchiude tutto il sole e l’aria mediterranea che permettono al pomodoro di raggiungere la perfetta maturazione. Appena raccolto viene spedito e consegnato in tutte le regioni italiane, arrivando così su tutte le tavole freschissimo e pronto per essere gustato.
È ricco di potassio, di vitamina C e Beta-carotene che aiuta la pelle a stimolare la produzione di melanina. Per il suo ridotto apporto calorico è un alimento molto utilizzato durante le diete, grazie anche al suo alto contenuto di sali minerali e di licopene che ha anche proprietà antiossidanti.
La coltivazione del pomodoro ciliegino avviene anche con una forte attenzione verso l’ambiente grazie al non utilizzo di fitofarmaci e sostanze chimiche per combattere i parassiti, questo sistema si chiama lotta integrata, un metodo di coltivazione a basso impatto ambientale.