Pomodoro costoluto

Il pomodoro costoluto di Pachino conquista tutti i palati per il suo gusto deciso e intenso, ha una polpa morbida e succosa che si contrasta alla croccantezza della sua buccia.
Questa varietà di pomodoro si contraddistingue per il colore, rosso tendente al verde brillante, e per la sua particolare forma, schiacciata e appiattita con tante costolature. Queste caratteristiche sono il tratto distintivo che permettono di distinguerlo tra le diverse specie di pomodori più comuni, che si trovano in commercio, inoltre è un prodotto con certificazione IGP.

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In cucina

Il pomodoro costoluto di Pachino è alla base di un’alimentazione sana, è povero di calorie e ricco di vitamine.
Con il suo sapore intenso può essere gustato da solo a crudo, con un filo d’olio e un pizzico di sale per esaltarne il gusto intenso.
Può inoltre essere aggiunto a insalate o diventare un ottimo contorno per piatti di pesce e carne.
Il pomodoro costoluto è perfetto anche per realizzare succhi e concentrati, aggiungendo ravanelli e carote per una ricetta detox o come aiuto per una corretta integrazione di Sali minerali.
Quando questo pomodoro è particolarmente maturo si può utilizzare per la famosa ricetta spagnola del gazpacho, ma anche come ingrediente principe di sughi, salse e passate di pomodoro fresco, con le quali accompagnare pasta o preparare la base perfetta per una pizza.

Proprietà

Il pomodoro costoluto è un prodotto della terra molto speciale che viene coltivato con tanta passione e dedizione nelle terre siciliane, esattamente nel territorio di Pachino, terra fertile e particolarmente adatta a questa coltivazione. È un pomodoro che ha diverse maturazioni, che viene raccolto tra ottobre e giugno e che ha un sapore particolarmente agrodolce racchiudendo così tutto il sole della Sicilia e il profumo tipicamente mediterraneo.
È un prodotto di altissima qualità, che viene raccolto nel momento di maturazione perfetta e viene subito spedito in tutta Italia. Arriva quindi sulla vostra tavola al momento ideale di maturazione e questo consente di poterne apprezzare il suo sapore autentico.
Il pomodoro costoluto viene coltivato senza l’utilizzo di sostanze chimiche o pesticidi, conservando quindi il gusto genuino grazie al metodo della lotta integrata.